MENÚ DEGUSTACIÓN 2026
«El Legado Del Abuelo»
Un recorrido gastronómico diseñado por **Danel Vielba**, donde la tradición y la creatividad se encuentran en cada pase. Un menú degustación de 8 pases que comienza con pequeños bocados y aperitivos y avanza por sabores de mar y montaña, hasta llegar a postres que ponen el broche final a una experiencia pensada para disfrutar, sorprender y descubrir la cocina de **El Abuelo**.
1º APERITIVOFALSA GILDA
2º ENTRANTELINGOTE DE ANCHOA
3º ENTRANTEPULPO Y BELLOTA
Pulpo con papada ibérica y demi-glace
4º ENTRANTEMANITA MELOSA
Deshuesada con salsa vizcaína
5º PESCADORAPE ENTRE VIÑAS
Velouté de verdejo y gambas
6º CARNECIERVO ENTRE BOSQUES
Foie y agridulce de cantarellus
7º PREPOSTREBRISA DE MANZANA VERDE
Sorbete de manzana verde a la sidra
8º POSTREALMENDRA EN TEXTURAS
MENÚ DEGUSTACIÓN 2026«EL LEGADO DEL ABUELO»
70 € POR PERSONA
Un maridaje cuidadosamente seleccionado por Silvia Poza, sumiller de El Abuelo, para acompañar y realzar cada uno de los pases del menú. Una selección de vinos pensada para descubrir nuevos matices y conseguir el equilibrio perfecto entre la cocina de Danel Vielba y cada copa.
Visítanos, con gusto te asesoraremos sobre el mejor maridaje o vino para tus celebraciones.
Además contamos con una exclusiva selección de vinos nacionales que saciarán tus expectativas, desde el típico Fino andaluz al Rioja más tradicional, tambien Riveras, Cavas y Champagne.
