MENÚ DEGUSTACIÓN 2026

«El Legado Del Abuelo»

Un recorrido gastronómico diseñado por **Danel Vielba**, donde la tradición y la creatividad se encuentran en cada pase. Un menú degustación de 8 pases que comienza con pequeños bocados y aperitivos y avanza por sabores de mar y montaña, hasta llegar a postres que ponen el broche final a una experiencia pensada para disfrutar, sorprender y descubrir la cocina de **El Abuelo**.

  • Falsa Gilda
    1º APERITIVO
    FALSA GILDA
  • Lingote de Anchoa
    2º ENTRANTE
    LINGOTE DE ANCHOA
  • Pulpo y Bellota
    3º ENTRANTE

    PULPO Y BELLOTA

    Pulpo con papada ibérica y demi-glace

  • Manita Melosa
    4º ENTRANTE

    MANITA MELOSA

    Deshuesada con salsa vizcaína

  • Rape entre Viñas
    5º PESCADO

    RAPE ENTRE VIÑAS

    Velouté de verdejo y gambas

  • Ciervo entre bosques
    6º CARNE

    CIERVO ENTRE BOSQUES

    Foie y agridulce de cantarellus

  • Brisa de manzana verde
    7º PREPOSTRE

    BRISA DE MANZANA VERDE

    Sorbete de manzana verde a la sidra

  • Almendra en texturas
    8º POSTRE

    ALMENDRA EN TEXTURAS

  • Vacaciones 2024
    MENÚ DEGUSTACIÓN 2026

    «EL LEGADO DEL ABUELO»

    70 € POR PERSONA

MARIDAJE OPCIONAL

By Silvia Poza

Un maridaje cuidadosamente seleccionado por Silvia Poza, sumiller de El Abuelo, para acompañar y realzar cada uno de los pases del menú. Una selección de vinos pensada para descubrir nuevos matices y conseguir el equilibrio perfecto entre la cocina de Danel Vielba y cada copa.

Visítanos, con gusto te asesoraremos sobre el mejor maridaje o vino para tus celebraciones.

Además contamos con una exclusiva selección de vinos nacionales que saciarán tus expectativas, desde el típico Fino andaluz al Rioja más tradicional, tambien Riveras, Cavas y Champagne.